民國107年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第36題
我國衛生福利部配合國人營養需求,將食物分為幾大類?
題目
我國衛生福利部配合國人營養需求,將食物分為幾大類?
- (1) 四
- (2) 七
- (3) 五
- (4) 六
官方答案
(4) 六
解析
衛生福利部國民健康署依國人營養需求，將食物分為六大類：全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類。六大類各有主要營養素與建議份量，例如全穀雜糧類提供醣類與膳食纖維，豆魚蛋肉類與乳品類提供蛋白質及鈣質，蔬菜水果類提供維生素、礦物質與纖維，油脂與堅果種子類提供必需脂肪酸。設計菜單時應涵蓋六大類，才能達到均衡飲食。因此本題答案為「六」。
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