民國107年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第11題
目前市面上以何種水產品的價格最便宜?
題目
目前市面上以何種水產品的價格最便宜?
- (1) 螃蟹
- (2) 草蝦
- (3) 日月貝
- (4) 吳郭魚
官方答案
(4) 吳郭魚
解析
吳郭魚（台灣鯛）養殖技術成熟、成長快、供貨量穩定，且可用多種方式養殖，生產成本低，是市面上最常見的平價蛋白質來源，因此售價通常最低。螃蟹需捕撈或高成本養殖，草蝦養殖風險高、育成率不穩，日月貝（扇貝）多為進口或特定季節才有，三者單價都明顯高於吳郭魚。採購時以「單位重量價格」比較即可看出吳郭魚最經濟。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。