民國107年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第12題
大型冷凍庫及冷藏庫須裝上緊急用電鈴及開啟庫門之安全閥栓,應
題目
大型冷凍庫及冷藏庫須裝上緊急用電鈴及開啟庫門之安全閥栓,應
- (1) 沒有規定
- (2) 由內向外
- (3) 視情況而定
- (4) 由外向內
官方答案
(2) 由內向外
解析
大型冷凍庫與冷藏庫為避免人員誤入受困，庫門須裝設可從庫內推開的安全閥栓，緊急電鈴也應能在庫內向外求助，所以安全閥栓的開啟方向是由內向外。若設計成由外向內，內部人員在低溫、門被氣壓吸附或卡住時無法自行推開，會有失溫與窒息的危險。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。