民國107年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第36題
食品包裝之主要功能,下列何者正確
題目
食品包裝之主要功能,下列何者正確
- (1) 增加價格
- (2) 縮短貯存期限
- (3) 避免交叉污染
- (4) 增加重量
官方答案
(3) 避免交叉污染
解析
食品包裝之主要目的在保護食品，避免運輸與貯存過程中受到外在環境污染，並防止不同食品間之交叉污染，同時具密封、防潮、延長保存期限等功能。包裝並非為了增加價格、增加重量或縮短貯存期限，後三者均與包裝功能相悖。故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。