民國107年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第73題
在烏腳病患區,其本身地理位置即含高百分比的
題目
在烏腳病患區,其本身地理位置即含高百分比的
- (1) 汞
- (2) 鋁
- (3) 鉛
- (4) 砷
官方答案
(4) 砷
解析
烏腳病與長期飲用含砷地下水密切相關,砷會造成皮膚色素沉著、角化及周邊血管病變,因此烏腳病患區的地理環境常被檢出高百分比砷。汞、鋁、鉛雖然也可能造成健康危害,但並非該地區烏腳病的主要致病因子。了解地方病與環境重金屬的關聯,是食品衛生與公共衛生的重要觀念。
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