民國108年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第26題
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
題目
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
- (1) 鈉
- (2) 蛋白質
- (3) 飽和脂肪
- (4) 膽固醇
官方答案
(4) 膽固醇
解析
依衛福部《包裝食品營養標示應遵行事項》，強制標示之營養素項目包括：熱量、蛋白質（選項2）、脂肪、飽和脂肪（選項3）、反式脂肪、碳水化合物、糖、鈉（選項1）等。膽固醇（選項4）並非強制標示項目，屬得自願標示內容；我國自105年起已取消膽固醇強制標示規定。因此四者中唯一非營養標示必須標示之營養素為膽固醇，答案為選項4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。