民國108年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第4題
下列產品何者無須標示過敏原資訊?
題目
下列產品何者無須標示過敏原資訊?
- (1) 優格
- (2) 花生糖
- (3) 蘋果汁
- (4) 起司
官方答案
(3) 蘋果汁
解析
依食品安全衛生管理法及食品過敏原標示規定，須標示的過敏原包括含麩質穀物、甲殼類、芒果、花生、牛奶（羊奶）、蛋、堅果、芝麻、大豆、魚類、貝類等。優格與起司屬乳製品，含牛奶蛋白；花生糖含花生，兩者都須標示過敏原。蘋果汁是水果製品，蘋果並非公告的過敏原，因此無須標示過敏原資訊。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。