民國108年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科

第11題

甲狀腺腫大,可能因何種礦物質缺乏所引起?

題目

甲狀腺腫大,可能因何種礦物質缺乏所引起?

  1. (1) 硒
  2. (2) 鎂
  3. (3) 碘
  4. (4) 鐵

官方答案

(3) 碘

解析

甲狀腺位於頸部前下方,合成甲狀腺素需要碘。當碘攝取長期不足,甲狀腺素製造減少,腦下垂體分泌的促甲狀腺素增加,刺激甲狀腺組織增生,因而造成甲狀腺腫大。預防之道是使用加碘食鹽,並適量攝取海帶、海魚等含碘食物。硒、鎂、鐵雖各有生理功能,但並非造成此類甲狀腺腫大的主要缺乏因素;因此本題選碘。

AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。

官方資料