民國108年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第11題
甲狀腺腫大,可能因何種礦物質缺乏所引起?
題目
甲狀腺腫大,可能因何種礦物質缺乏所引起?
- (1) 硒
- (2) 鎂
- (3) 碘
- (4) 鐵
官方答案
(3) 碘
解析
甲狀腺位於頸部前下方,合成甲狀腺素需要碘。當碘攝取長期不足,甲狀腺素製造減少,腦下垂體分泌的促甲狀腺素增加,刺激甲狀腺組織增生,因而造成甲狀腺腫大。預防之道是使用加碘食鹽,並適量攝取海帶、海魚等含碘食物。硒、鎂、鐵雖各有生理功能,但並非造成此類甲狀腺腫大的主要缺乏因素;因此本題選碘。
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