民國108年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第41題
防治蒼蠅病媒傳染危害之因應措施,下列敘述何者為宜
題目
防治蒼蠅病媒傳染危害之因應措施,下列敘述何者為宜
- (1) 使用白色防蟲簾
- (2) 噴灑農藥
- (3) 將垃圾桶及廚餘密閉貯放
- (4) 使用蚊香
官方答案
(3) 將垃圾桶及廚餘密閉貯放
解析
蒼蠅為病媒，會攜帶病原體污染食品。防治核心在於「消除孳生源」：廚餘、垃圾富含養分與水分，是蒼蠅繁殖場所，故應將垃圾桶及廚餘加蓋密閉貯放，並每日清運，從源頭減少蒼蠅滋生。噴灑農藥屬違規用藥且易污染食材；蚊香主要防蚊，對蒼蠅效果有限且產生異味；防蟲簾多用透明或淺色塑膠條（空氣簾），「白色防蟲簾」並非標準有效做法。因此將垃圾桶及廚餘密閉貯放最為適宜。
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