民國108年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第77題
白糖是只能提供我們
題目
白糖是只能提供我們
- (1) 礦物質
- (2) 蛋白質
- (3) 維生素
- (4) 熱能的食物
官方答案
(4) 熱能的食物
解析
白糖（蔗糖）經過高度精製，成分幾乎只有碳水化合物，主要功能是提供熱能，每公克約產生4大卡；精製過程中蛋白質、維生素與礦物質大多已流失，因此被稱為「空熱量」食物。它無法作為礦物質、蛋白質或維生素的主要來源，攝取過量還容易造成熱量過剩與體重增加。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。