民國108年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第66題
下列哪一種食物含有較多量的膽固醇?
題目
下列哪一種食物含有較多量的膽固醇?
- (1) 肝
- (2) 干貝
- (3) 沙丁魚
- (4) 腦
官方答案
(4) 腦
解析
每 100 公克膽固醇含量：豬腦約 2,500～3,000 mg、豬肝約 300 mg、干貝約 200 mg、沙丁魚約 100 mg。腦屬神經組織，磷脂與膽固醇極高，遠超過內臟與魚介類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國108年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第66題
下列哪一種食物含有較多量的膽固醇?
(4) 腦
每 100 公克膽固醇含量：豬腦約 2,500～3,000 mg、豬肝約 300 mg、干貝約 200 mg、沙丁魚約 100 mg。腦屬神經組織，磷脂與膽固醇極高，遠超過內臟與魚介類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。