製作完成之菜餚應注意

題目

製作完成之菜餚應注意

(1) 不可重疊放置

菜餚完成後應避免重疊放置，防止醬汁混染、造型塌陷、溫度流失不均，並減少交叉污染風險；正確做法是單層擺盤並蓋保鮮膜或置於保溫櫃。選項 2、4 會破壞菜品外觀與衛生，選項 3 錯誤。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。