民國109年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第24題
肉類食品產量的多少與季節的差異相關性
題目
肉類食品產量的多少與季節的差異相關性
- (1) 最少
- (2) 最大
- (3) 冬天影響較大
- (4) 沒有影響
官方答案
(1) 最少
解析
肉類來源為畜禽養殖，可透過人工飼養、室內環境控制與冷凍庫存調節供應，受自然季節變化影響遠小於蔬果與水產，因此肉類產量與季節差異的相關性最少。相較之下蔬菜產量隨季節起伏明顯，冬季消費增加但供給端不受天候限制，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。