民國109年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第37題
飲食指南中六大類食物的敘述何者正確
題目
飲食指南中六大類食物的敘述何者正確
- (1) 糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類
- (2) 紅豆、綠豆、花豆屬豆魚蛋肉類
- (3) 瓜子、杏仁果、腰果屬全穀雜糧類
- (4) 玉米、栗子、荸齊屬蔬菜類
官方答案
(1) 糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類
解析
依「每日飲食指南」的六大類食物分類，糙米屬未精製的全穀雜糧類；南瓜、山藥富含澱粉，也歸在全穀雜糧類，因此選項1正確。紅豆、綠豆、花豆的澱粉含量高，屬於全穀雜糧類；豆魚蛋肉類指的是黃豆、毛豆、黑豆及其製品，以及魚、蛋、肉類，故選項2不成立。瓜子、杏仁果、腰果含油脂豐富，屬油脂與堅果種子類，並非全穀雜糧類。玉米、栗子屬全穀雜糧類，荸齊屬蔬菜類，所以選項4不能整組歸為蔬菜類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。