100 克的食物,下列何者所含脂肪量最低?

題目

(1) 蝦仁

比較同為100公克的食材，蝦仁屬低脂海鮮，脂肪約1公克上下，蛋白質比例高。雞腿肉、豬腱、牛腩皆為畜禽肉，肌肉間或皮下含較多脂肪，尤其牛腩帶有油花與筋膜，脂肪量明顯偏高。因此若要控制脂肪攝取，應優先選擇蝦仁這類低脂蛋白質來源，並以蒸、煮、汆燙取代油炸，避免額外吸附油脂。

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