貯存於動物肝臟與肌肉中,又稱為動物澱粉者為

題目

(4) 肝醣

肝醣是動物體內貯存碳水化合物的形式，主要儲存在肝臟與骨骼肌，因此有「動物澱粉」之稱。肝臟肝醣可分解成葡萄糖維持血糖，肌肉肝醣則供肌肉收縮使用。纖維質是植物細胞壁成分，人體無法消化吸收；糊精是澱粉受熱或水解後的中間產物；果膠為植物果實中的膠質，三者皆非動物肝臟與肌肉中的貯存形式。

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