民國109年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第10題
構成人體細胞的重要物質是
題目
構成人體細胞的重要物質是
- (1) 醣
- (2) 維生素
- (3) 蛋白質
- (4) 脂肪
官方答案
(3) 蛋白質
解析
蛋白質由胺基酸組成，是構成細胞膜、細胞質、肌肉、皮膚、毛髮及酵素、抗體等的重要材料，也是人體生長發育與組織修復的基礎，因此被稱為構成人體細胞的重要物質。醣類主要提供能量，脂肪提供能量並保護臟器，維生素多作為代謝的輔助因子，三者雖為必需營養素，但並非細胞結構的主要建材。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。