新鮮的水果比罐頭水果富含

題目

新鮮的水果比罐頭水果富含

(1) 維生素

罐頭加工需高溫殺菌，會破壞對熱敏感的維生素（尤其維生素C、B群），故新鮮水果維生素含量高於罐頭。油脂、醣類、蛋白質在罐頭製程中損失有限，甚至加糖使醣類更高。故新鮮水果比罐頭富含維生素，選1。

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