民國109年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第60題
以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法
題目
以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法
- (1) 自然性
- (2) 生物性
- (3) 化學性
- (4) 物理性
官方答案
(3) 化學性
解析
漂白水（次氯酸鈉溶液）屬化學消毒劑，利用強氧化作用破壞微生物蛋白質與酶系統達到殺菌，屬於「化學性」殺菌消毒方法。自然性指日光/風乾；生物性指抗生素/益菌抑菌；物理性指高溫/紫外線/過濾等非化學手段。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。