民國109年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第45題
我工作的餐廳,午餐在2 點休息,晚餐於5 點開工,在這空檔3 小時中,廚房
題目
我工作的餐廳,午餐在2 點休息,晚餐於5 點開工,在這空檔3 小時中,廚房
- (1) 視情況而定可否當休息場所
- (2) 視老闆的規定可否當休息場所
- (3) 可當休息場所
- (4) 不可以當休息場所
官方答案
(4) 不可以當休息場所
解析
廚房屬高溫、油煙、地面濕滑，並存放刀具與瓦斯爐具之作業場所，並非供人休息的空間。即使午晚餐間有3小時空檔，仍不可在廚房內休息，應至餐廳指定之休息室或員工休息區，以免燙傷、滑倒或誤觸爐火。能否休息不因老闆規定或視情況而改變，工作場所安全衛生原則應優先遵守。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。