民國109年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第71題
殺蟲劑應放置於
題目
殺蟲劑應放置於
- (1) 廁所
- (2) 廚房外專櫃
- (3) 廚房內置物架
- (4) 廚房角落
官方答案
(2) 廚房外專櫃
解析
化學藥劑（殺蟲劑、清潔劑等）為避免污染食品與器具，應存放於廚房以外、上鎖專櫃中並明確標示，與食品分開貯放。廁所潮濕且仍屬作業場所；廚房內置物架、角落皆與食材同區，易因誤用或容器破損造成交叉污染，違反食品安全衛生管理法之倉儲分流原則，故應置於廚房外專櫃。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。