民國110年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第65題
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確
題目
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確
- (1) 妥善收藏已開封的食品
- (2) 擺放誘餌於工作檯面
- (3) 掉落作業場所之任何食品,待工作告一段落再統一清理
- (4) 使用紙箱作為防滑墊
官方答案
(1) 妥善收藏已開封的食品
解析
蟑螂孳生與食物來源、水分及藏匿縫隙密切相關，防治首重斷絕食物與水源。妥善收藏已開封的食品，並加蓋密封、保持環境清潔，可減少蟑螂取食與繁殖。誘餌應放在遠離食品及工作檯面的隱蔽處；掉落的食品應立即清除；紙箱容易吸濕、藏卵，不宜作為防滑墊。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。