民國110年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第51題
世界衛生組織(WHO)建議每人每天反式脂肪酸不可超過攝取熱量的1%。請問,以一位男性每天 2,000 大卡來看,其反式脂肪酸的上限為
題目
世界衛生組織(WHO)建議每人每天反式脂肪酸不可超過攝取熱量的1%。請問,以一位男性每天 2,000 大卡來看,其反式脂肪酸的上限為
- (1) 5.2 公克
- (2) 2.8 公克
- (3) 3.6 公克
- (4) 2.2 公克
官方答案
(4) 2.2 公克
解析
計算步驟：每日熱量2,000大卡×1%＝20大卡，此為反式脂肪酸的熱量上限。脂肪每公克提供9大卡，故20÷9≈2.22公克，約為2.2公克。世界衛生組織（WHO）建議反式脂肪酸攝取應低於總熱量1%，以降低心血管疾病風險。其餘選項：5.2公克約相當於47大卡（2.35%）、3.6公克約32大卡（1.8%）、2.8公克約25大卡（1.4%），均高於或偏離1%上限之計算值，故以2.2公克最正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。