民國110年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第56題
蒼蠅防治最根本的方法為
題目
蒼蠅防治最根本的方法為
- (1) 環境的整潔衛生
- (2) 噴灑殺蟲劑
- (3) 設置空氣簾
- (4) 設置暗走道
官方答案
(1) 環境的整潔衛生
解析
蒼蠅防治的根本在於「消除孳生源」，即維持環境整潔衛生、垃圾密蓋、廚餘與殘羹即時清理、排水溝暢通無積水，使蒼蠅無處產卵繁殖，為治本之道。噴灑殺蟲劑屬事後滅殺、易生抗藥性與藥殘；空氣簾、暗走道為物理阻隔輔助措施，仍須以清潔為基礎。唯有落實環境衛生管理，才能長期有效控制蟲害，符合食品良好衛生規範（GHP）中「預防優於治療」的蟲害管理原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。