民國110年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第62題
關於諾羅病毒的敘述,下列何者正確
題目
關於諾羅病毒的敘述,下列何者正確
- (1) 用75%酒精可以殺死
- (2) 1 -10 個病毒即可致病
- (3) 外層有脂肪膜
- (4) 若貝類生長於受人類糞便污染的海域,病毒易蓄積於閉殼肌
官方答案
(2) 1 -10 個病毒即可致病
解析
諾羅病毒屬於無外套膜病毒，75%酒精對它的不活化效果有限，須以稀釋漂白水或加熱處理，因此「外層有脂肪膜」的敘述並不正確。它的感染劑量極低，少量病毒顆粒即可能造成感染，是食品中毒與群聚腹瀉的常見原因。貝類為濾食性生物，若生長於受人類糞便污染的海域，病毒主要蓄積於消化道（中腸腺），而非閉殼肌。因此正確敘述為感染劑量低。
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