民國110年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第67題
我國有關食品添加物之規定,下列何者為正確
題目
我國有關食品添加物之規定,下列何者為正確
- (1) 使用範圍及使用量均有限制
- (2) 使用量並無限制
- (3) 使用範圍無限制
- (4) 使用範圍及使用量均無限制
官方答案
(1) 使用範圍及使用量均有限制
解析
我國「食品安全衛生管理法」授權訂定「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規定每種食品添加物均限定可使用之食品範圍（使用範圍）及最高用量（使用量），並須符合規格。故使用範圍及使用量均有限制，選項1正確。選項2、3、4稱用量或範圍無限制，與法規不符；添加物非可任意使用，違規將依食安法處罰。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。