民國110年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第4題
國內生產孟宗筍的季節是哪一季?
題目
國內生產孟宗筍的季節是哪一季?
- (1) 秋季
- (2) 冬季
- (3) 夏季
- (4) 春季
官方答案
(4) 春季
解析
孟宗竹筍的主要產期在春季，約三月至五月，氣溫回升、雨水充足時竹筍迅速出土，筍身飽滿、質地脆嫩，是品嘗的好時機。冬季採收者稱為冬筍，產量少、價格較高；夏季盛產的多為綠竹筍，秋季則有其他筍類。因此依國內主要生產季節判斷，孟宗筍應歸於春季。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。