民國110年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第63題
下列何種材質的容器,不適宜放在微波爐內加熱?
題目
下列何種材質的容器,不適宜放在微波爐內加熱?
- (1) 不銹鋼
- (2) 玻璃
- (3) 陶瓷
- (4) 耐熱塑膠
官方答案
(1) 不銹鋼
解析
微波爐利用微波使水分子震動生熱，金屬材質會反射微波，可能產生電弧、火花並損壞爐體，因此不銹鋼容器不宜放入微波爐。玻璃、陶瓷及標示耐熱的塑膠容器不會反射微波，且能承受加熱溫度，較適合使用；不過仍要確認容器沒有金屬邊飾，加熱時蓋子也應留有透氣孔。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。