民國110年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第71題
下列何種食物不屬堅果類?
題目
下列何種食物不屬堅果類?
- (1) 核桃
- (2) 杏仁
- (3) 黃豆
- (4) 腰果
官方答案
(3) 黃豆
解析
堅果類泛指樹上結實的硬殼種子，核桃、杏仁、腰果皆屬堅果類。黃豆是豆科植物的種子，屬於「豆類」而非堅果，其蛋白質與脂肪組成與堅果不同，且由豆莢生長。故題目所問不屬堅果類者為黃豆，答案為選項3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國110年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第71題
下列何種食物不屬堅果類?
(3) 黃豆
堅果類泛指樹上結實的硬殼種子，核桃、杏仁、腰果皆屬堅果類。黃豆是豆科植物的種子，屬於「豆類」而非堅果，其蛋白質與脂肪組成與堅果不同，且由豆莢生長。故題目所問不屬堅果類者為黃豆，答案為選項3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。