民國111年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第18題
廚房周邊所有門窗裝置的為下列何者較佳?
題目
廚房周邊所有門窗裝置的為下列何者較佳?
- (1) 紗門或氣門、紗窗配合門窗,需完整無破洞
- (2) 完整的窗戶、紗門或氣門
- (3) 完整無破的門與紗窗
- (4) 完整無破的紗門、窗戶
官方答案
(1) 紗門或氣門、紗窗配合門窗,需完整無破洞
解析
廚房門窗應能阻絕蚊蠅、蟑螂等病媒進入，因此除門窗本身完整外，紗門、氣門或紗窗也須與門窗密合，且完整無破洞。選項1同時涵蓋紗門（或氣門）、紗窗與門窗的完整性，防護最周延；若只強調窗戶或紗門其中一部分，無法確保整體阻絕效果。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。