民國111年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第46題
下列敘述何者不是健康飲食的原則?
題目
下列敘述何者不是健康飲食的原則?
- (1) 吃飯配菜和肉,而非吃菜和肉配飯
- (2) 多油多鹽多調味,飲食才夠味
- (3) 均衡攝食各類食物
- (4) 天天五蔬果防癌保健多
官方答案
(2) 多油多鹽多調味,飲食才夠味
解析
健康飲食強調均衡、清淡與多樣化：以全穀雜糧為主食，搭配足量蔬菜與適量蛋白質，並減少油、鹽、糖的用量。選項2主張「多油多鹽多調味」，會增加鈉與油脂攝取，提高高血壓、心血管疾病與肥胖風險，正是最不符合健康原則的敘述。選項1提醒以飯（主食）為基礎，菜、肉為配，符合均衡比例；選項3均衡攝食各類食物可獲得多元營養素；選項4「天天五蔬果」是鼓勵攝取足夠蔬果、預防癌症與慢性病的保健原則。因此本題應選2。
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