下列刀具,何者厚度較厚?

題目

下列刀具,何者厚度較厚?

(2) 骨刀

中式廚刀依用途厚度不同：骨刀（砍刀）需承受砍剁骨頭、硬殼海產的沖擊力，刀身最厚、刃口最鈍（約 40~50 度），堅固耐用；片刀薄而寬，適合切片絲；尖刀（廚師刀）中等厚度，通用性強；水果刀最薄小。故骨刀厚度最大。

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