民國112年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第13題
廚房用的器具繁多五花八門,平常的維護、整理應由誰來負責?
題目
廚房用的器具繁多五花八門,平常的維護、整理應由誰來負責?
- (1) 助廚
- (2) 主廚
- (3) 老闆自己
- (4) 各單位使用者
官方答案
(4) 各單位使用者
解析
廚房器具的日常維護與整理應由各單位使用者負責，落實責任歸屬，避免推諉；主廚與助廚則負責督導與分工協調。使用誰的器具誰負責清潔保養，可維持工作環境整潔與設備壽命。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。