民國112年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第50題
供水設施應符合之規定,下列敘述何者正確
題目
供水設施應符合之規定,下列敘述何者正確
- (1) 使用地下水源者,其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源,應至少保持十五公尺之距離
- (2) 蓄水池(塔、槽)應保持清潔,設置地點應距污穢場所、 化糞池等污染源二公尺以上
- (3) 飲用水與非飲用水之管路系統應完全分離,出水口毋須明顯區分
- (4) 製作直接食用冰塊之製冰機水源過濾時,濾膜孔徑越大越好
官方答案
(1) 使用地下水源者,其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源,應至少保持十五公尺之距離
解析
依食品良好衛生規範準則有關供水設施之規定，凡與食品直接接觸及清洗食品設備用具之用水及冰塊應符合飲用水水質標準；使用地下水源者，其水源應與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源至少保持十五公尺之距離，以避免滲漏汙染。飲用水與非飲用水之管路系統應完全分離，且出水口須明顯區分，避免誤接誤用；製作直接食用冰塊之用水須符合飲用水水質標準，過濾濾膜孔徑應越小、過濾越細，而非越大越好。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。