民國112年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第7題
養成經常洗手的良好習慣,其目的是下列何種?
題目
養成經常洗手的良好習慣,其目的是下列何種?
- (1) 依公司規定
- (2) 為了清爽
- (3) 水潤保濕作用
- (4) 清除皮膚表面附著的微生物
官方答案
(4) 清除皮膚表面附著的微生物
解析
經常洗手的核心目的是利用肥皂表面活性劑與機械摩擦作用，清除雙手皮膚表面附著的致病微生物（細菌、病毒、寄生蟲卵等）、汙垢與油脂，斷絕「手-口」「手-食物」傳染途徑，符合《食品衛生管理法》從業人員衛生規範。選項 1、2、3 均非主要衛生目的。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。