下列食品何者為非發酵食品?

題目

下列食品何者為非發酵食品?

(2) 牛奶

米酒由米經酒麴發酵釀製，酸菜為蔬菜經乳酸菌發酵醃漬，醬油由豆麥發酵釀造，三者皆為發酵食品。牛奶為乳牛分泌之天然乳製品，未經微生物發酵（發酵後始成優酪乳、起司），屬非發酵食品。故選2。

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