民國112年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第36題
白糖是只能提供我們
題目
白糖是只能提供我們
- (1) 熱能
- (2) 礦物質
- (3) 維生素
- (4) 蛋白質的食物
官方答案
(1) 熱能
解析
白糖主要成分為蔗糖，屬純碳水化合物，在人體內代謝後僅提供熱能（每公克約4大卡），幾乎不含其他營養素。選項2、3、4均錯誤，因精製白糖在製程中已去除大部分微量營養素，無法提供礦物質、維生素或蛋白質。故白糖是只能提供我們熱能的食物，答案為1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。