民國112年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第46題
欲供應給6 個成年人吃一餐的飯量,需以米
題目
欲供應給6 個成年人吃一餐的飯量,需以米
- (1) 100 公克
- (2) 600 公克
- (3) 2000 公克
- (4) 4000 公克煮飯。(設定每人吃250 公克,米煮成飯之脹縮率為2.5)
官方答案
(2) 600 公克
解析
每人飯量 250 g × 6 人 = 1500 g 熟飯。脹縮率 2.5 表示 1 g 米產出 2.5 g 飯，所需生米 = 1500 ÷ 2.5 = 600 g。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。