民國112年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第53題
以下保持圍裙清潔的做法何者正確
題目
以下保持圍裙清潔的做法何者正確
- (1) 上洗手間時不需脫掉圍裙
- (2) 圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分
- (3) 如果公司沒有洗衣機就不需每日清洗圍裙
- (4) 脫下的圍裙可隨意跟脫下來的髒衣服掛在一起
官方答案
(2) 圍裙可依作業區清潔度以不同顏色區分
解析
良好的圍裙管理可依作業區清潔度以不同顏色區分（如生食、熟食、清潔區），避免交叉污染，為正確做法。上洗手間應脫掉圍裙以防污染；無論有無洗衣機都應每日清洗；脫下圍裙應專處存放，不可與髒衣混掛。故選項2正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。