民國112年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第56題
題目
良好的
- (1) 低價食材
- (2) 進口食材
- (3) 成本控制
- (4) 大量採購可使經營者穩定產品價格,增加市場競爭力
官方答案
(3) 成本控制
解析
良好的成本控制能掌握食材、人力、能源等支出，使業者穩定產品價格、維持合理利潤並提升市場競爭力。低價或進口食材不保證價格穩定，大量採購若管理不當反增庫存與耗損成本，故選項3正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國112年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
良好的
(3) 成本控制
良好的成本控制能掌握食材、人力、能源等支出，使業者穩定產品價格、維持合理利潤並提升市場競爭力。低價或進口食材不保證價格穩定，大量採購若管理不當反增庫存與耗損成本，故選項3正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。