民國112年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第57題
吃了河豚而中毒是因河豚體內含有的
題目
吃了河豚而中毒是因河豚體內含有的
- (1) 化學物質
- (2) 細菌
- (3) 天然毒素
- (4) 過敏原所致
官方答案
(3) 天然毒素
解析
河豚體內含河豚毒素（tetrodotoxin, TTX），屬存在於卵巢、肝臟等組織的天然毒素，耐熱且非細菌、化學物質或過敏原。中毒多因誤食未經專業去毒處理之河豚所致，故選項3正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國112年 第2梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第57題
吃了河豚而中毒是因河豚體內含有的
(3) 天然毒素
河豚體內含河豚毒素（tetrodotoxin, TTX），屬存在於卵巢、肝臟等組織的天然毒素，耐熱且非細菌、化學物質或過敏原。中毒多因誤食未經專業去毒處理之河豚所致，故選項3正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。