民國112年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第36題
廚房裡設置一間廁所
題目
廚房裡設置一間廁所
- (1) 節省時間
- (2) 增加效率
- (3) 是違法的
- (4) 使用方便
官方答案
(3) 是違法的
解析
依食品安全衛生管理法及「食品良好衛生規範準則」，廁所不得設於食品作業場所內，應與作業區隔離，並具獨立通風與洗手設施，以防糞便微生物（如大腸桿菌）污染食品造成交叉污染。在廚房內直接設置廁所違反衛生規範，屬違法行為，故選項3正確。選項1、2、4僅考量作業便利，忽略食安風險，不符法規要求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。