民國112年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第4題
世界衛生組織(WHO)建議每人每天反式脂肪酸不可超過攝取熱量的1%。請問,以一位男性每天 2,000 大卡來看,其反式脂肪酸的上限為
題目
世界衛生組織(WHO)建議每人每天反式脂肪酸不可超過攝取熱量的1%。請問,以一位男性每天 2,000 大卡來看,其反式脂肪酸的上限為
- (1) 2.8 公克
- (2) 2.2 公克
- (3) 3.6 公克
- (4) 5.2 公克
官方答案
(2) 2.2 公克
解析
計算方式：每日總熱量2,000大卡×1%＝20大卡，來自反式脂肪酸的熱量上限為20大卡。脂肪每公克提供9大卡，故20÷9≒2.22公克，取一位小數為2.2公克。選項1的2.8公克、選項3的3.6公克、選項4的5.2公克換算後分別約為25.2、32.4、46.8大卡，均超過20大卡的上限，故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。