民國112年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第64題
下列何者非為防範有害物食入之方法?
題目
下列何者非為防範有害物食入之方法?
- (1) 有害物與食物隔離
- (2) 常洗手、漱口
- (3) 不在工作場所進食或飲水
- (4) 穿工作服
官方答案
(4) 穿工作服
解析
本題問的是「防範有害物食入」的方法。將清潔劑、農藥等有害物與食品分開存放並加註標示、勤洗手漱口以免手部或口腔帶入汙染、不在工作場所進食飲水以免誤食或交叉污染，都直接針對有害物進入人體。穿工作服主要在防止毛髮、皮屑及衣物髒汙汙染食品，屬人員衛生的一般規範，並非防止有害物被吃下的措施，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。