民國112年 第3梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第9題
下列何者與預防甲狀腺機能無關?
題目
下列何者與預防甲狀腺機能無關?
- (1) 多食海苔
- (2) 食用含碘的食鹽
- (3) 多吃海魚
- (4) 充足的核果類
官方答案
(4) 充足的核果類
解析
甲狀腺合成甲狀腺素需要碘，長期碘攝取不足可能導致甲狀腺腫大、機能低下，因此預防之道在於補充足夠的碘。海苔、海帶等海藻類含碘量高，海魚亦富含碘，市售含碘食鹽則是日常最主要的碘來源，三者都與維持甲狀腺機能有直接關係。核果類主要提供油脂、維生素E、鎂與膳食纖維，並不以碘為主要營養素，與預防甲狀腺機能問題無直接關聯。故選充足的核果類。
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