民國113年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第19題
下列哪一種食物含有較多量的膽固醇?
題目
下列哪一種食物含有較多量的膽固醇?
- (1) 肝
- (2) 沙丁魚
- (3) 腦
- (4) 干貝
官方答案
(3) 腦
解析
膽固醇主要存在於動物性食品，其中腦、肝等內臟含量特別高；腦的神經組織富含膽固醇，通常高於肝臟。沙丁魚與干貝屬海鮮，膽固醇量相對較低。若需控制血脂，內臟類應適量攝取。因此含量較多者為腦。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國113年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第19題
下列哪一種食物含有較多量的膽固醇?
(3) 腦
膽固醇主要存在於動物性食品，其中腦、肝等內臟含量特別高；腦的神經組織富含膽固醇，通常高於肝臟。沙丁魚與干貝屬海鮮，膽固醇量相對較低。若需控制血脂，內臟類應適量攝取。因此含量較多者為腦。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。