民國113年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第33題
下列哪一種設備在製備食物時,不會使用到的?
題目
下列哪一種設備在製備食物時,不會使用到的?
- (1) 切片機
- (2) 洗米機
- (3) 攪拌機
- (4) 洗碗機
官方答案
(4) 洗碗機
解析
「製備食物」指食材的前處理與加工，包含清洗、切割、攪拌、混合等步驟。切片機用於切割食材，洗米機用於清洗米糧，攪拌機用於混合麵糊或餡料，三者皆直接參與食物製備。洗碗機的功能是清洗餐具、容器，屬於餐後清潔設備，並不接觸食材的製備過程，故在「製備食物時」不會使用到。選項4正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。