民國113年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第43題
餐飲業者提供以牛肉為食材之餐點時,依規定應標示下列何種項目
題目
餐飲業者提供以牛肉為食材之餐點時,依規定應標示下列何種項目
- (1) 烹調方法
- (2) 牛肉部位
- (3) 牛肉產地
- (4) 廚師姓名
官方答案
(3) 牛肉產地
解析
依《食品安全衛生管理法》第 11 條及《牛肉市場交易管理辦法》規定，餐飲業者提供以牛肉為食材之餐點，應於菜單、價目表或明顯處標示牛肉產地，讓消費者知曉來源。選項 1 烹調方法、選項 2 牛肉部位、選項 4 廚師姓名均非法定強制標示項目。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。