民國113年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第78題
餐廳發生火災時,應做的緊急措施為
題目
餐廳發生火災時,應做的緊急措施為
- (1) 立刻搭乘電梯,離開現場
- (2) 立刻大聲尖叫
- (3) 立刻按下警鈴,並疏散客人
- (4) 立刻讓客人結帳,再疏散客人
官方答案
(3) 立刻按下警鈴,並疏散客人
解析
餐廳發生火災應立即按下火警警鈴，通報消防單位，並依避難逃生計畫引導客人由安全梯疏散，同時安撫情緒、避免推擠。火災時不可搭乘電梯，以免停電或濃煙灌入受困；大聲尖叫只會造成恐慌，無助滅火與疏散；要求客人先結帳會延誤逃生時機。若為初期小火且安全無虞，才使用滅火器滅火，並關閉瓦斯、電源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。