民國113年 第1梯次 中餐烹調─葷食丙級 學科
第79題
廚房裡設置一間廁所
題目
廚房裡設置一間廁所
- (1) 是違法的
- (2) 節省時間
- (3) 增加效率
- (4) 使用方便
官方答案
(1) 是違法的
解析
依食品衛生相關規定，廁所不得直接設置於食品製備、烹調或加工場所內，且兩者不得有直接連通之出入口，以避免人流、廢水及污染物逆向進入食品作業區，防止交叉污染。廚房屬食品處理場所，若於其內設置廁所即不符衛生原則，故屬違法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。